25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 10:00

C'est mon amie Cindy qui m'avait commandé ce gâteau pour la communion de ses 3 filles, elle avait vu quelques semaines auparavant que j'avais suivi une formation de fleurs en gumpaste c'est donc avec plaisir que j'ai continué à m'exercer pour elles ...

 

Gâteau "Fleurs de Lys" en Pâte à Sucre ...

Les fleurs en gumpaste demandent pas mal de matériel assez coûteux et un certain savoir faire, on ne se lance pas comme ça à l'intuition, du moins pas quand on veut faire du bon boulot loll j'ai donc patiemment modelé ces 2 fleurs de lys et les ai laissées sécher quelques jours

 

 

Gâteau "Fleurs de Lys" en Pâte à Sucre ...

On commence par faire les pétales blanches puis avec du colorant en poudre et un pinceau sec, on colore doucement les parties qui doivent l'être ... pour les points, un peu de poudre alimentaire diluée dans un alcool blanc sec (vodka par exemple) et on laisse bien sécher le tout

Il suffit ensuite de faire l'assemblage des pétales et du coeur des fleurs jusqu'à la mise en place sur le gâteau

Gâteau "Fleurs de Lys" en Pâte à Sucre ...

Le jour du montage final, j'ai recouvert les 2 étages du gâteau très simplement et dans les coloris de la déco de table: turquoise, un joli matelassé, quelques perles, le duo gagnant ;-)

Gâteau "Fleurs de Lys" en Pâte à Sucre ...

Enfin, j'ai piqué au sommet les fleurs en isolant bien les tiges en fer pour ne pas qu'elles risquent de rouiller avec l'humidité du gâteau ...

Gâteau "Fleurs de Lys" en Pâte à Sucre ...
Gâteau "Fleurs de Lys" en Pâte à Sucre ...
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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 08:54
Gâteau "Fantômette" en Pâte à Sucre ...

Pour mon repas d'halloween de 2015 (dont vous pouvez retrouver toutes les recettes sur mon blog cuisine) je n'avais rien prévu de spécial contrairement aux années précédentes, tout simplement parce que le 31 octobre je n'étais pas en Belgique mais, ma fille m'a convaincue de le faire avec une semaine d'avance donc le 24 octobre, du coup j'ai vite fait un gâteau très simple mais très mignon ... une petite fantômette au regard ravageur ;-)

Gâteau "Fantômette" en Pâte à Sucre ...

Pas de modelage compliqué donc ni de décor exceptionnel, juste un balais et un chapeau de sorcière (déco récupérée de l'année dernière loll) et une jolie petite citrouille prête à aller récolter des bonbons.

J'avais préféré faire une petite fantôme toute mignonne avec un joli sourire, des yeux rieurs et des petites joues roses faite avec de la poudre irisée ... quelques pièces de tissus ci et là pour lui donner un aspect vieillot et dessinées à la main grâce à des marqueurs alimentaires, l'affaire était faite !

Gâteau "Fantômette" en Pâte à Sucre ...

Comme la soirée n'était pas vraiment prévue, nous n'étions que 5 il ne fallait donc pas un gros gâteau, j'ai donc utilisé des génoises natures fourrée de buttercream au spéculoos sur plusieurs couches et collées sur un carton doré de même diamètre que la tranche du bas

Ensuite au fur et à mesure je coupais mes tranches plus petites jusqu'à arriver au sommet que j'avais arrondi de quelques coups de couteau ... une fois la crème de recouvrement mise, j'ai déposé le gâteau sur un dummies de 10cm de haut afin de le surélever et obtenir une belle hauteur pour faire mon petit fantôme

Gâteau "Fantômette" en Pâte à Sucre ...

Je n'avais plus qu'à le couvrir de pâte à sucre blanche en la laissant retomber sur le support doré, un coup de lisseur pour effacer les différentes couches de génoise a permis également de mettre la robe correctement ... il m'a suffit de lui ajouter des bras et de coller à l'eau les différents éléments (yeux/bouche/balais/chapeau etc...)

Gâteau "Fantômette" en Pâte à Sucre ...

Et pour une fois j'ai pu faire une photo de la découpe, vous remarquerez que je ne mettais pas 3cm de crème entre chaque couche (après on s'étonne que c'est écoeurant !!) et que ma pâte à sucre était assez fine, +- 3mm (après on trouve que c'est trop sucré !)

Gâteau "Fantômette" en Pâte à Sucre ...

Voilà j'espère que cette jolie fantômette vous inspirera pour votre dessert d'halloween, si c'est le cas envoyez moi votre photo je l'ajouterai avec plaisir sous cet article ;-)

 

Joyeux Halloween !!!

Gâteau "Fantômette" en Pâte à Sucre ...
Domi Gâteaux Créations DomiGâteaux - dans Halloween Fêtes
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18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 22:01

Durant mes années de "service" j'ai eu l'occasion d'en faire un paquet de gâteaux Noukies mais je me faisais un point d'honneur qu'aucun ne soit identique même si le personnage l'était ... entre Lola la vache, Victor et Lucien, Paquito et Paquita et même Henry je pense les avoir tous fait au moins une fois et vous savez quoi ? j'adoooooooooorais ça !!!

Ces gâteaux simples mais tellement beaux à la fois avec ces personnages en particulier me manquent vraiment car je m'éclatais à chaque fois ;-)

Gâteau "Victor" des Noukies, en Pâte à Sucre

Victor est donc un très gentil dragon bleu aux ailes jaunes que les bambins conne Yanis adorent ... le petit doit avoir 3 ans 1/2 maintenant, je me demande si c'est tjs son doudou !!

Pour les modelages Noukies j'imprimais tout simplement les photos sur le site officiel, sous des angles différents et je recopiais ce que je voyais ...

Gâteau "Victor" des Noukies, en Pâte à Sucre

Le reste du gâteau comportait les cubes avec le prénom et une jolie plaque déco pour mettre l'âge, il s'agit simplement d'un rond découpé à l'emporte pièce, sur lequel je pressais (sans découper un rond plus petit et tout autour je passait un cure dent pour faire l'effet frou frou

Ensuite ci et là quelques décos de bébé en respectant les tons demandés par la maman à savoir: bleu et gris et bien entendu un petit feston fait à la pince sur le bord des gâteaux, j'ai toujours adoré faire cet effet qui je trouve donnait un coté très classe aux gâteaux (non, non ce n'était pas pour camoufler un défaut ou de la pâte à sucre craquelée que je le faisais loll)

Gâteau "Victor" des Noukies, en Pâte à Sucre

Et bien entendu un petit feston fait à la pince sur le bord des gâteaux, j'ai toujours adoré faire cet effet qui je trouve donnait un coté très classe aux gâteaux (non, non ce n'était pas pour camoufler un défaut ou de la pâte à sucre craquelée que je le faisais loll)

Une petite bordure assortie permettait également de casser un peu l'effet "trop blanc" des 2 premiers étages et les étoiles dans les yeux des mamans

Gâteau "Victor" des Noukies, en Pâte à Sucre

En général, les étoiles dans les yeux des mamans qui venait chercher les gâteaux me prouvaient que j'avais bien travaillé ...

Gâteau "Victor" des Noukies, en Pâte à Sucre
30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 08:30

Dimanche 18 septembre c'était le baptême de notre amour de petit fils Nathan, sa maman m'avait bien évidemment confié la responsabilité de faire le gâteau pour les 22 personnes invitées, elle m'a montré quelques photos prises sur le net et de mon coté je me suis inspirée du faire part qu'elle avait fait pour l'occasion, ce mélange d'idée a donné naissance à un joli gâteau dans les tons bleu et chocolat, les couleurs de la décoration de table également ...

Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...

Voici les modèles qui m'ont inspiré, surtout pour le cheval à bascule ...

Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...

Comme d'habitude j'ai commencé par fabriquer le modelage, ce petit cheval à bascule qu'elle avait également pris pour thème pour confectionner l'urne du baptême plus des cubes portant le prénom de Nathan et la date du baptême

Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...
Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...

Comme je vous le disais plus haut je me suis inspirée du faire part fait par ma fille pour la décoration du gâteau, j'ai donc intégré sur le gâteau un petit nounours, une étoile, un biberon, une tétine et un hochet, le tout réparti entre des petits pieds imprimés sur feuille de sucre (petits pieds étant le surnom donné au bébé quand ma fille était enceinte ;-) )

Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...
Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...

Les arômes choisis étaient: génoise nature, premier étage à la buttercream chocolat et morceaux de bananes, second étage buttercream spéculoos crunchy ... en fin de soirée il n'en restait plus beaucoup ;-)

Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...
Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...

Ma fille s'était occupée de la déco de table spécialement avec ce joli pliage de serviettes en forme de chemise mais aussi la fabrication de l'urne en forme de cheval à bascule qui était aussi la forme choisie pour les bonbonnières ...

Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...
Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...

Après la cérémonie de baptême, nous avons terminé la journée en famille au délicieux restaurant "Chermanne" dont le chef est un des meilleurs amis de ma fille, il nous avait concocté un délicieux repas que tous les invités ont apprécié ... si vous habitez Charleroi ou les environs, je vous le recommande !!

Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...
Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...
Gâteau de Baptême "Cheval à Bascule" en Pâte à Sucre ...
Domi Gâteaux Créations Domi - dans Pièces Montées Baptême
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17 septembre 2016 6 17 /09 /septembre /2016 08:30

Ce wedding cake était en fait uniquement destiné aux enfants car les mariés avaient leur propre buffet de desserts, dommage me direz vous mais c'est le gros soucis lorsqu'on choisi un traiteur, bcp proposent (pour ne pas dire imposent) des desserts qui n'ont parfois rien à voir avec un gâteau de mariage, et pourtant l'arrivée du wedding cake est souvent un des moments phare d'un mariage ... 

Le thème comme vous pouvez le voir était "Venise" les coloris choisis rose et gris clair mais pas trop chargé, j'ai donc tout naturellement proposé de faire un gâteau simple et chic avec matelassé et drapé imprimé sur leque j'avais simplement passé de la poudre scintillante pour lui donner un coté satiné

Wedding Cake "Venise" en Pâte à Sucre

Il n'y avait qu'une quarantaine d'enfants mais les mariés désiraient quand même un beau et grand gâteau "qui en jete" donc nous avions décidé de faire 2 étages factices (en bas) et 2 vrais gâteaux fourrés à la crème au beurre chocolat

J'avais donc pu préparer ces 2 faux gâteaux avant de partir en vacances ainsi que le masque en carton recouvert de pâte à sucre pour illustrer le carnaval de venise et sur lequel j'avais inscrit les initiales des mariés ... j'aurais pu le faire plus colorés et/ou pailletés mais ils désiraient absolument respecter les tons gris clair et rose  ;-)

Wedding Cake "Venise" en Pâte à Sucre

La future mariée m'avait demandé d'ajouter ci et là des petites fleurs roses pour donner un coté romantique au gâteau, j'en avais donc ajoutées entre les connections des drapés imprimés et ci et là entre 2 étages ... j'avais fait des petites roses ainsi que des petites fleurs "pompom" qu'elle avait adoré sur les gâteaux de dégustation *

Wedding Cake "Venise" en Pâte à Sucre

J'en ai déposées également sur le sommet du gâteau car ils ne désiraient pas de couple de mariés, ainsi que sous la plaque déco avec leurs initiales

Wedding Cake "Venise" en Pâte à Sucre

Pour le coté "venise" j'ai posé sur le gâteau une gondole en 2d grise pour rester dans les tons ainsi que des poteaux de chaque coté

 

Wedding Cake "Venise" en Pâte à Sucre

* Comme indiqué précédemment, avant chaque mariage je proposais une dégustation afin que les futurs mariés se décident sur les arômes et j'essayais toujours de les décorer selon le thème ou les coloris demandés pour leur donner une idée du résultat final ... cette petite attention était souvent appréciée ;-)

Voici donc les 3 minis gâteaux de dégustation que je leur avais proposé ...

Wedding Cake "Venise" en Pâte à Sucre
Wedding Cake "Venise" en Pâte à Sucre
10 septembre 2016 6 10 /09 /septembre /2016 09:12

Quand je recevais une commande pour une petite fille, la reine de neige était très souvent à l'honneur, le malheureux Olaf étant relégé au second rôle mais pour la petite Lucie c'est Olaf qui devait être tout au sommet de son gâteau, j'ai donc exhaussé ses désirs du mieux que j'ai pu  ;-)

Gâteau "Olaf" en Pâte à Sucre

La maman de Lucie désirait un faux gâteau afin de pouvoir le conserver en souvenir, celui du dessus est donc un dummies (faux gâteau décoré comme un vrai)

Elle désirait aussi un drapé et des flocons, c'est donc cette déco que j'ai choisi pour le gâteau souvenir tandis que celui du bas, le mengeable, était décoré d'un effet matelassé et de perles ...

Gâteau "Olaf" en Pâte à Sucre

Je n'avais plus qu'à déposer par dessus la figurine d'Olaf faite à la main bien entendu

Le seul regret que j'avais en réalisant ce genre de gâteau à thème pour les enfants, c'était de ne pas voir les étoiles dans leurs yeux à l'arrivée du gâteau ...

Gâteau "Olaf" en Pâte à Sucre
Domi Gâteaux Créations DomiGâteaux - dans Disney - Dessins Animés
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 08:35

Aujourd'hui est un jour spécial pour moi puisque je fête mes ... 42 ans !!

En fait c'est 48 mais depuis quelques années ma fille reste coincée sur 42 quand on lui demande mon âge lolll elle vient d'en avoir 30 donc j'vous dit pas la tête des gens quand elle leur dit 42, et ça ne va faire qu'empirer ;-)

Bref, pour cette occasion je vous présente un des wedding cake que j'ai fait 2x presque à l'identique, ce qui est rare car en général je ne faisais jamais 2x le même modèle que ce soit en gâteau de mariage ou d'anniversaire (c'est ça aussi la création, simplement recopier ça ne sert pas à grand chose) mais là, Laurence, la futur mariée était littéralement tombée amoureuse d'un modèle fait en 2013 donc nous n'avons fait que quelques changement ...

Et je dois bien avouer que maintenant avec le recul ce modèle est un des plus chic et classe que j'ai pu faire en 3 ans

Wedding Cake "Romance" en Pâte à Sucre ...

Comme vous pouvez constater il est hyper simple, tout en délicatesse, exactement comme les mariés ... les coloris étaient blanc et fuschia avec une touche d'argenté, le thème "Amour" j'ai donc simplement utilisé des perles argentées en chocolat pour les 2 étages matelassés ainsi que du ruban dentelle fuschia

Sur le modèle originale les initiales étaient dans une grosse boule sur le sommet, ici nous avons préféré les suspendre entre 2 étages dans une boule applatie et avec un coeur fuschia en fond pour les 2 initiales L&A en argenté reliées par un petit coeur

Wedding Cake "Romance" en Pâte à Sucre ...

Pour le couple de mariés Laurence avait choisi un modèle simple et romantique avec un cadre doré qu'il m'a suffit de peindre en argenté pour rester dans les couleurs, les petites aliances venant terminer la finition du premier étage ...

Wedding Cake "Romance" en Pâte à Sucre ...

Comme les mariés me l'avaient demandé, j'avais préparé quelques coeurs en pâte à sucre fushia à ajouter sur le gâteau si ils le désiraient, ils préféraient le voir monter avant de décider ... j'en ai donc ajouté 3 après montage avec leur accord et c'est vrai que ça accentuait un peu plus le thème amour/coeur de leur wedding cake  ;-)

Wedding Cake "Romance" en Pâte à Sucre ...

Sur ce je m'en vais en cuisine (mon autre passion) afin de préparer le dîner de mon anniversaire en famille et l'apéritif avec les amis demain ... vous pouvez suivre mes recettes sur mon blog cuisine www.domicuisine.be

Belle journée et à très bientôt pour un nouveau gâteau !!

28 août 2016 7 28 /08 /août /2016 09:30

Le gâteau classique pour une baby shower c'est le corps de femme enceinte avec les petits pieds du bébé marqués sur le gros bidou lol

Celui ci était un peu particulier quand même, vous pouvez le constater au niveau de la jupe qui est juste "posée" sur le carton doré ...

Gâteau "Femme Enceinte" pour Baby Shower

En fait ce gâteau a dû être fait quelques semaines à l'avance et congelé car j'était à la fin de mon activité quand il m'a été commandé par l'organisatrice d'événements avec laquelle je travaillais à l'époque et donc j'étais absente au moment de la baby shower !!

J'ai donc fait un gâteau rond et bombé en forme de bidou avec sous la pâte à sucre 2 formes de pied en pâte à sucre qui ressortaient une fois la pâte à sucre posée par dessus ...

La future maman désirait du jaune pastel, une touche de gris + du bleu foncé d'où l'ajout des petits pois

Gâteau "Femme Enceinte" pour Baby Shower

Une fois le gâteau prêt, j'ai donc préparé le "décor" à l'avance sur un carton doré: les seins étaient 2 demies sphères en frigolite (polystyrène) recouverts de pâte à sucre et la jupe a été installée sur le carton doré après y avoir déposé le gâteau et coupée à raz afin qu'il vienne parfaitement s'emboiter une fois sorti du congélataur (logiquement la robe aurait dû couvrir le gâteau et retomber au dessus du carton mais dans ce cas c'était impossible ;-) )

La "bidou" a ensuite été enveloppé dans du film alimentaire et placé au congélateur ... il a été sorti et déballé la veille du jour J afin que la pâte à sucre re-sèche correctement et le lendemain l'organisatrice n'a eu qu'à le déposer sur la carton au centre de la décoration qui elle était bien sèche et n'avait pas bougé

Gâteau "Femme Enceinte" pour Baby Shower

Les invitées n'y ont vu que du feu, ont été épatées et se sont régalées de ce gâteau congelé ... personne n'a senti la différence avec un gâteau "frais" et l'oranisatrice m'a confirmé par sms qu'il était délicieux !!

La congélation d'un gâteau déjà fourré et décoré de pâte à sucre est donc tout à fait possible mais dans de bonnes conditions bien entendu  ... y compris quand le gâteau est bcp plus gros et plus décoré comme ce "Wedding Cake Cygnes"

 

A très bientôt pour un nouveau gâteau

 

Domi

Domi Gâteaux Créations Domi - dans Baby Shower
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15 août 2016 1 15 /08 /août /2016 08:38

Une demande spéciale pour un anniversaire surprise à l'occasion des 30 ans de Leslie grande fan de l'Irlande et de sa bière car qui dit Irlande dit bien entendu trèfle et Guinness ...

Gâteau "Guinness" en Pâte à Sucre ...

Ses amis voulaient un décor très simple mais qu'elle puisse garder en souvenirs en attendant de pouvoir elle même aller en Irlande, j'ai donc modelé à la main une bouteille de Guinness ainsi qu'un verre débordant de belle mousse blanche qu'il m'a suffit de piquer sur le gâteau à l'aide de cure dent (pour ce genre de modelage prévoyez au minimum 8/10 jours de séchage)

J'ai bien évidemment également fait un trèfle à 4 feuilles et utilisé la même couleur verte (autre emblème de l'Irlande) pour inscrire l'âge et le prénom de Leslie sur le gâteau ...

Gâteau "Guinness" en Pâte à Sucre ...

Pour les inscriptions j'ai tout simplement imprimé à la bonne dimension une véritable étiquette de bouteille de bière sur du papier spécial pour étiquettes et je n'ai eu qu'à les coller sur la bouteille et le verre ainsi que sur la capsule également faite à la main

Gâteau "Guinness" en Pâte à Sucre ...

Leslie était tellement enchantée de sa surprise que quelques mois plus tard elle m'a elle même commandé un gâteau pour un anniversaire ... ça c'est le plus beau cadeau qu'un client peut faire à un cake designer, revenir !! ;-)

 

A très bientôt pour un nouveau gâteau ...

 

Domi

Domi Gâteaux Créations Domi - dans Reproduction-miniature
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7 août 2016 7 07 /08 /août /2016 13:14

Aujourd'hui le vous présente le dernier wedding cake que j'ai fait l'année dernière en tant que pro, les mariés habitant Paris mais se mariant à la frontière Belge ils m'avaient choisie uniquement d'après mes photos et nous n'avons même pas su faire la traditionnelle dégustation, je les avais juste rencontré 1 fois alors qu'ils étaient de passage dans leurs famille pendant les fêtes 2014 et ils m'ont fait une confiance totale pour la suite ...

Wedding Cake "Origami" en Pâte à Sucre

Le thème était l"origami car ils en sont fans tous les 2, ils voulaient une pièce montée simples et avec juste quelques touches de jaune pâle, je leur ai donc proposé de faire tout simplement des roses en papier azume façon roses origami ...

Voici la photo des 2 premières roses faites comme exemple, une plus claire l'autre plus foncée et envoyées par mail afin qu'ils puissent choisir celle qu'ils préféraient, ils ont opté pour la plus claire j'en ai donc fait 7 autres de tailles différentes

Wedding Cake "Origami" en Pâte à Sucre

L'autre touche de couleur qu'ils désiraient était du doré, j'ai donc eu l'idée d'ajouter un coeur doré aux roses, idée qu'ils ont adorée ;-)

Wedding Cake "Origami" en Pâte à Sucre

Pour le reste de la décoration de leur wedding cake, elle devait être très sobre, 2 étages matelassés avec des perles yvoir dont un avec la plaque façon origami contenant leurs initiales dorées et sur les 2 autres juste de la dentelle jaune pâle ... plus bien sur les roses en papier azyme réparties ci et là sur le gâteau

 

Wedding Cake "Origami" en Pâte à Sucre

Le couple devait me fournir les mariés à poser au dessus du gâteau une fois sur place, j'ai donc livré les gâteaux et fait le montage sur place comme d'habitude et j'ai ajouté leurs jolies statuettes avant de placer le wedding cake en chambre froide jusqu'à dégustation

Le voici donc complètement terminé ...

Wedding Cake "Origami" en Pâte à Sucre

Blandine et Olivier ont apprécié le wedding cake et m'ont remerciée par un gentil message quelques jours après leur grand jours ... j'avoue, ça me manque ce genre d'émition même si un wedding cake est bien plus stressant à faire qu'un simple gâteau d'anniversaire ;-)

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