30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 08:30

Vincent est le président d'un groupe de Gilles et cette année ils fêtaient leur 15ème anniversaire, quelle plus belle occasion de leur faire un bon et beau gâteau personnalisé ???

Il m'a donc confié la lourde (dans tous les sens du terme loll) tâche d'épater et de faire adorer la pâte à sucre par 185 personnes et d'après les échos j'ai relevé ce défi ;-)

 

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Dans la tenue traditionnelle de Gille il y a tout d'abord la collerette posée sur les épaules et entourée de dentelle habituellement, ensuite les sabots, le masque, le ramon (fait de branches) et bien entendu les grelots et le panier d'oranges ... J'ai donc tenté de rassembler tout ça sur un seul gâteau en prenant comme base la collerette en dentelle

Pour faire ce gâteau il m'a fallu pas moins de 5h de préparation pour cuire les 6 gâteaux nécessaires à sa confection et avant ça il s'agissait de choisir les bons moules lolll

 

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Pardonnez moi à l'avance mais au début je faisais des photos au fur et à mesure et puis les heures passant j'ai un peu délaissé l'appareil ;-)

La base et le panier à orange ont été fourrés de crème au beurre pêche/mangue et de morceaux de pêche en boite pour donner un coté frais et moelleux puis recouverts de crème au beurre pêche/mangue, les sabots, le ramon et le masque ont été fourrés et recouvert de crème au beurre au nutella

Pour la base qui faisait 80cm de long sur 42cm de large j'ai utilisé 3 gros gâteaux au yaourt que j'ai découpé pour former un ovale, j'ai fourré de crème et de morceaux de fruit, je l'ai tartiné de crème au beurre puis recouvert de pâte à sucre, 1KG a été nécessaire rien que pour le recouvrir !!

 

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J'ai ensuite découpé plusieurs bandes de PAS blanche sur lesquelles j'avais fait un dessin grâce à un petit rouleau à motifs, j'ai plié pour faire l'effet dentelle et collé sur tout le tour du gâteau au fur et à mesure ... je n'ai pas mesuré combien de m de dentelle j'ai fait j'aurais du lolll

 

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J'ai ensuite attaqué le panier à orange en superposant un petit gâteau rond et par dessus un plus grand en gardant son "dôme" pour faire un effet de panier rempli, une fois les gâteaux fourrés avec de la crème au beurre et de fines tranches de pêches en conserve, je les ai tartiné et recouvert de pâte à sucre colorée en orange puis j'ai découpé plein de petites lanières dans de la pâte à sucre colorée en beige pour faire l'effet panier ...

J'ai collé chaque bandelette avec un peu d'eau puis croisé dans l'autre sens et ajouter les axes horizontaux et pour finir la anse dans laquelle j'avais passé un fil de fer pour qu'elle tienne

Sur le dessus du panier j'ai piqué la pâte avec l'outil wilton à "dents" pour imiter la peau des oranges, le panier à lui seul faisait 3.600kg !!

 

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Avec une chute de gâteau j'ai formé le ramon, fourré nutella et tartiné de crème au beurre, je l'ai recouvert du reste de PAS beige du panier puis j'ai formé des petites bandelettes que j'ai sculptées pour donner l'effet "branche" et je les ai laissée sécher un peu avant de venir les coller tout autour du gâteau ... 9 petites bandes beige pour faire les liens et mon ramon était fini ;-)

 

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Là j'ai complètement oublié mon appareil photo quand j'ai fait le dernier gâteau, le visage ... fourré nutella et recouvert de crème au beurre puis de PAS blanche, j'ai dessiné au feutre et au pinceau le masque traditionnel de Gille

Avec mes chutes de gâteau j'ai formé 2 boules que j'ai recouvertes de PAS orange et piquée pour imiter l'effet peau d'orange, puis j'ai formé 2 petites boules que j'ai sculptées en grelot et colorées en doré grâce à une peinture alimentaire

 

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Pour le dernier gâteau en forme de sabots (celui dont je suis la moins satisfaite en fait ) j'ai découpé un gros gâteau à la bonne forme après l'avoir fourré de nutella, un p'tit bout ajouté par ci, un bout enlevé par là puis recouvrir de PAS beige et des détails comme la pointe et la bride + la boucle

 

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J'ai confectionné une petite plaque de PAS blanche entourée de dentelle puis nous avons tout embarqué dans la voiture en pièces détachées, tous les petits gâteaux étaient posé sur des cartons coupés à raz des bords afin de passer inaperçu et j'ai fait le montage du gâteau sur place en ajoutant au passage quelques feux d'artifice et de petits confettis multicolores en sucre

 

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Nos Gilles n'avaient plus qu'à fêter dignement leur 15èm anniversaire  ;-)

 

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Je n'ai pas compté mes heures de travail étant donné que je l'ai fait en 2x (hors cuisson) mais je dirais une grosse douzaine d'heures quant à la PAS je ne devais pas être loin des 3kg !!

 

A bientôt pour un nouveau gâteau ...

Domi

 

 

 

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Domi Gâteaux Créations Domi - dans Reproduction-miniature
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commentaires

Mamancâline 08/12/2012 19:06


Il est superbe, je suis une grande fan des Gilles bien que je ne les voient qu'à la télé ! un jour peut etre!

marithe 01/12/2012 19:08


coucou domi


 


je me doute ben que tu n'as compté  le temps que tu passais  mais tu as fait plaisir comme tu t'es fait plaisir ..ton gateau au yaourt  n'et pas trop sec ??ou alors  tu 
mets des oeufs en neig???   en tout cas bravo ma domi, tu es une chef ...gros bisous à vous deux 

Domi 03/12/2012 14:34



coucou, non il n'est pas sec du tout et en effet je sépare les jaunes des blancs et je les monte en neige ;-)


de plus avec la crème au beurre et les morceaux de fruit ça donne un petit coté frais


bizzz



Fybule 30/11/2012 23:51


Et ils étaient contents ou pas? Ca leur a plu? 
Tu es folle mais tu es une artiste, continue comme ça.
Bises 

Domi 03/12/2012 14:35



je n'ai pas assisté au souper mais il parait que des invités sont venus en rechercher, c'est bon signe en général ;-)


bizzz



Juste 30/11/2012 09:22


c'est juste magnifique....c'est un travail de titan que tu as fait la....


encore bravo


bizzz

Domi 30/11/2012 09:29



bah j'ai pas compté les heures exactement (+- 12 hors cuisson bien sur) mais j'ai été plus vite que je pensais en fait lolll


bizzz



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