5 mars 2016 6 05 /03 /mars /2016 12:34

Il y a près de 2 ans (quand j'exercais encore) la maman de la petite Timea m"avait commandé un petit gâteau pour 10 personnes si mes souvenirs sont bons mais elle voulait le modelage des 2 soeurs, Elsa et Anna, je me suis donc exécutée avec plaisir car faire ce style de modelage, bien que ça prenne un temps fou, c'est ce que je préférais ;-)

Gâteau Reine des Neiges, Elsa et Anna en Pâte à Sucre

Comme d'habitude, pour chaque gâteau, je faisais les modelages à l'avance car de 1/ ça prend du temps et de 2/ il faut que ça sèche pendant quelques jours avant de pouvoir etre transporté ... c'est malheureusement ce que pas mal de gens ne comprennent pas lorsqu'ils vous demandent un gâteau pour le lendemain ou 2 jours après !!

Et je ne vous parle même pas des modelages style chaussures, voiture ou moto 

Gâteau Reine des Neiges, Elsa et Anna en Pâte à Sucre

Pour réussir mes modelages je ne cherchais pas à dégoter à tout prix un tuto pas à pas sur google, je cherchais simplement plusieurs photos du personnage désiré et je les imprimais, je n'avais plus ainsi qu'à reproduire le moindre petit détail ... ce qui dans ce cas précis me prenait +- 1h30 pour Elsa et +- 2h30 pour Anna car il y a non seulement plus de couches mais également plus de décoration sur sa tenue

Les visages étant la partie la plus compliquée (et la plus longue) à faire, je m'aidais de bustes de minis barbies en plastique Wilton afin d'avoir une bonne base, je n'avais plus ensuite qu'à modeler le bas du corps et les "habiller" ;-)

Malheureusement à l'poque je n'avais pas le temps de faire plus de photos des différentes étapes ...

Gâteau Reine des Neiges, Elsa et Anna en Pâte à Sucre

Pour la décoration proprement dite du gâteau sur le thème Reine des Neiges, rien de bien nouveau: du bleu, des flocons, des boules de neige et de la poudre scintillante faisaient parfaitement l'affaire, seule petite exigeance de la maman: un bord de perles roses ...

Gâteau Reine des Neiges, Elsa et Anna en Pâte à Sucre
Gâteau Reine des Neiges, Elsa et Anna en Pâte à Sucre
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22 février 2016 1 22 /02 /février /2016 10:33

Hé oui, ça y est notre petit fils Nathan, alias "Petits Pieds" a enfin pointé le bout de son nez ce mercredi 17 février à 1h21 du matin, inutile de vous dire que j'ai donc eu un peu autre chose à faire la veille que de répondre au téléphone (comprenne qui pourra ;-) )

Bref, j'avais préparé à l'avance une pâte à sablés trouvée sur 750gr que j'avais conservée au frais quelques jours afin de les cuire et de les offrir aux amis venant le voir à la maternité ... je les ai arômatisés selon les goûts de la maman et customisés pour la circonstance bien entendu !

Sablés Amande et Noix de Coco pour Naissance

 

Ingrédients

(pour +- 40 sablés selon taille et grosseur)

 

125gr de beurre demi sel pommade

125gr de sucre semoule

250gr de farine

1 oeuf

arôme amandes

arôme nois de coco

(ou autre au choix)

colorant bleu en gel (wilton)

pâte à sucre blanche

colle alimentaire

emporte pièces: pieds / coeur

 

Dans un plat, déposer le beurre pommade (c'est à dire facile à mélanger mais pas fondu), ajouter le sucre et bien mélanger ... ajouter l'oeuf et élanger à nouveau

Incorporer enfin la farine en mélangeant en premier à la cuillière ensuite avec les mains c'est plus facile ;-)

Diviser la pâte en 2 boules et aromatiser les chacune d'un parfum différent en y ajoutant quelques gouttes d'arôme, de même ajouter un peu de colorant bleu dans une des boule selon l'intencité voulue (ATTENTION/ la pâte étant jaunâtre, ils vireront d'office au turquoise si vous en mettez trop donc faites un essai)

Prélever un peu de la boule bleu et l'emballer dans du film alimentaire

Faire 2 gros boudins de +- 20cm de long avec les 2 autres boules de pâte et bien les serrer dans un film alimentaire (si vous avez du sucre bleu vous pouvez enrober le rouleau de pâte non colorée pour faire des sablés diamants

 

 

 

Sablés Amande et Noix de Coco pour Naissance

Placer les boudins eu frais pendant au moins une nuit (vous pouvez les conserver plus longtemps et/ou les congeler pour plus tard également)

Au moment de cuire les sablés, défaire les films alimentaires des 2 boudins et couper des rondelles de +- 4mm d'épaisseur dans chaque pâte ... les installer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Prenez la petite boule de pâte bleu que vous aviez mise de coté et l'étaler sur 1mm, découper des ♥ et les déposer sur chaque biscuits de couleur claire

préchauffer le four à 180° et cuire vos sablés pendant +- 15min selon grosseur et votre four, les bords doivent rester clairs et le dessous commencer à colorer

Attendre le refroidissement complet pour les retirer de la plaque fu four

Pendant ce temps: étaler un peu de pâte à sucre blanche et découper quelques paires de petits petons grâce à un emporte pièces adapté

Une fois les biscuits refroidis, coller les pieds sur chaque biscuit bleu

(ou un autre motif au choix bien sur, le prénom etc)

Sablés Amande et Noix de Coco pour Naissance

Les invités ont apprécié ces petites douceurs ainsi que le papa loll

 

Sablés Amande et Noix de Coco pour Naissance
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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 09:30

Au cours des presque 2 années 1/2 où j'ai exercé le métier de cake designer en couveuse d'entreprise, j'ai fait aussi des formations de groupe ou privées, certain(e)s de mes élèves ont continué pour le plaisir, d'autres se sont installé(e)s à temps plein ou en indépendant complémentaire, peu ont carrément arrêté car la pâte à sucre ce n'était pas leur truc tout simplement (oui oui ça arrive lol) 

Ce fût d'ailleurs le cas de Louis, fraîchement retraité de son poste de "chef boulanger" des magasins Carrefour (hé oui rien que ça) qui a voulu s'essayer à la pâte à sucre pour suivre l'air du temps mais qui au final c'est rendu compte que les petits chipotages c'était pas fait pour lui ;-)

Parmi mes élèves les plus connues, il y a eu Cindy, plus célèbre maintenant sous le pseudo de "Madl Créations" elle avait auparavant fait pas mal de boulots différents dont de la sculpture, ce qui ne manquera pas de l'aider pour les modelages et allait ouvrir une boulangerie du coté de Mons, elle désirait donc savoir manipuler cette matière fantastique qu'elle voyait se partager de plus en plus sur FB

Nous avons fait plusieurs formations privées ensemble, celle de base tout d'abord afin de savoir recouper, couper et fourrer un gâteau rond ou caré et ensuite le recouvrir et le décorer en apprenant différentes techniques (fleurs à l'emporte pièce / noeuds / marbré etc), profitant de l'anniversaire de sa belle mère ...

 

Mes (anciens) Elèves ont du Talent ... et se Sont Lancés

Seconde étape: les fourrages et les roses ... une fois qu'on a le truc c'est tout facile mais le tout c'est de s'entrainer assez longremps pour avoir le coup de main nécessaire à la fabrication (très simple) des fleurs, malheureusement bien trop de personnes préfèrent les acheter toutes faites en magasin et vous les faire passer pour du "fait main" (ne vous laissez pas avoir j'en ai encore vu dernièrement)

Un coup de laque alimentaire plus tard Cindy publiait de jolis compliments à mon égard sur sa page FB ;-)

Mes (anciens) Elèves ont du Talent ... et se Sont Lancés

Puis nous avons attaqué les choses sérieuses selon les commandes qu'elle avait déjà ... tout y est passé, du sac Armani qui nous a demandé pas mal d'huile de coude pour malaxer 3.5kg de pâte à sucre mauve, colorée par nos soins et comme Cindy sortait d'une opération elle était incapable de la malaxer longtemps, en bonne prof que j'étais je me suis donc dévouée loll

Un gâteau pizza, sur lequel nous avons bien rigolé à faire des morceaux de poivrons, champignons et des tomates en grappe 

Le thème à la mode du moment était Monster High donc nous avons également travaillé sur le sujet avec des impressions sur papier azyme et des modelages faits mains pour terminer par Hello Kitty et son joli gateau girly avec les perles noires bien pratiques quand la pâte à sucre posée par l'élève craque sur les bords (je lui ai d'ailleurs offert par la suite le moule en silicone permettant de faire de jolies perles tellement elle en était tombée amoureuse !)

Mes (anciens) Elèves ont du Talent ... et se Sont Lancés

Dernière étape: le modelage avec une jolie petite Lola des Noukies (dont je n'ai pas retrouvé la photo) et cette barbie/princesse qui n'est autre que Raiponce ... à gauche la sienne, à droite la mienne qui a été installée sur un gâteau dès le week end suivant, à l'époque (février/mars 2014) le modelage ce n'était vraiment pas son truc, de même que la dentelle et les formations, comme quoi on change parfois du tout au tout ;-)

Mes (anciens) Elèves ont du Talent ... et se Sont Lancés

Pendant un temps nous sommes restées en contact, Cindy m'appelait quand elle avait besoin d'un conseil (je me souviens d'un dimanche matin en pleine panique de ne pas trouver des cartouches alimentaires loll), je l'ai aiguillée pour son blog et sa page FB, lui inventant même un nom accrocheur pour la crème de fourrage la "MadlCream" et lorsque j'avais des clients que je ne pouvais pas assurer et/ou qui étaient plutôt de son coté je lui envoyais bien évidemment ... nous avons également participé ensemble à une démonstration d'un aérographe chez Leman Décoration et puis la vie, d'autres rencontres et certaines concurrentes convaincantes ont fait que nous nous sommes perdues de vue ...

Mes (anciens) Elèves ont du Talent ... et se Sont Lancés

Cindy a suivi sa voie et moi la mienne, elle a fait beaucoup d'autres formations et bien avancé dans le métier, elle donne ses propres formations alors qu'à l'époque elle s'y refusait, ses gâteaux sont plus beaux les uns que les autres et l'élève à très largement dépassé le maître mais je suis heureuse de lui avoir appris les bases du métier et de lui avoir donné l'envie de continuer ainsi que de voir au fil des mois qu'elle a conservé certaines des astuces apprises chez moi, qu'elle applique à son tour lors avec ses élèves, entre autre l'utilisation de cette planche de boucher en PME qui facilite la vie car pas besoin de sucre glace ou de maïzéna pour travailler la pâte à sucre (en vente chez Makro pour une trentaine d'€ ;-)

Mes (anciens) Elèves ont du Talent ... et se Sont Lancés
Mes (anciens) Elèves ont du Talent ... et se Sont Lancés

Prochainement je vous parlerai de mes autres élèves ...

Mes (anciens) Elèves ont du Talent ... et se Sont Lancés
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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 09:30

On continue avec les gâteaux "familiaux", le 11 janvier dernier c'était l'anniversaire de papounet, ce fringant jeune homme soufflait se 79ème bougie et pour l'occasion je lui ai bien entendu préparé un joli gâteau ;-)

Après le modèle "accordéon" et le "bac à outils" j'ai opté pour une autre des choses qu'il adorait, la bière, on est belge ou pas hein loll

A l'époque où j'étais pro je n'avais jamais eu de demandes pour les gravity cake je me suis donc amusée à faire celui ci pour un premier essai ...

Gravity Cake: Canette de Bière en Pâte à Sucre

L'intérieur est une génoise nature fourrée crème au chocolat et compotée de poires, j'ai utilisé une canette vide que j'avais à la maison, pas une marque donc mais juste un aigle dessus (mon mari fait collection des volatiles ;-) )

Pour un gravity cake il suffit de piquer un gros baton dans le gâteau et de le recouvrir avec le décor adéquat, enfin ça c'est dans la pratique quand c'est un tout petit gâteau comme celui ci hein, pour un plus grand et/ou un décor plus lourd il faut appliquer une toute autre technique

J'ai donc recouvert très simplement le gâteau en placé le baton puis je l'ai recouvert en partant du bas

D'abord de grosses gouttes de pâte à sucre blanche pour imiter la mousse ensuite de la pâte colorée en ocre pour la bière, j'ai ajouté ci et là quelques goutelettes blanches pour donner du volume puis déposé la canette au sommet du baton

Pour l'effat "mouillé" j'ai passé un peu de piping gel sur les parties blanches et de piping gel mélangé à du colorant doré pour les parties ocres, ça m'a permis également de bien souder les différentes parties et les faisant fondre un peu afin de les estomper

Gravity Cake: Canette de Bière en Pâte à Sucre

Papounet avait l'air ravi donc moi aussi loll

Gravity Cake: Canette de Bière en Pâte à Sucre
Gravity Cake: Canette de Bière en Pâte à Sucre
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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 09:30

Ma fille doit accoucher de son premier enfant, un petit garçon, vers le 11 février, pour l'occasion sa cousine et la future marraine ont eu l'idée de lui organiser une baby shower surprise et elles m'ont bien sur demandé de m'occuper de la partie gourmande !

Comme les parents n'ont pas encore décidé d'un prénom, nous appelons bébé "petits pieds" pour l'instant, d'où le thème de boite de chaussure avec converse bleues que j'ai choisi de faire ;-)

 

 

 

Gâteau "Converse" en Pâte à Sucre pour Baby Shower Garçon

Comme d'habitude j'ai commencé par le modelage, la boite de chaussure a été découpée dans un morceau de frigolite (polystyrène) et recouverte de pâte à sucre bleue et blanche pour différencier la boite du couvercle

Les converses ont été faite à l'aide d'un kit - emporte pièces dans les tons bleu et blanc

Gâteau "Converse" en Pâte à Sucre pour Baby Shower Garçon

J'ai essayé de personnaliser au maximum la boite de chaussure puisqu'elle sera conservée et exposée dans la chambre de bébé, tout d'abord la marque "Petits Pieds" bien sur, ensuite sur l'étiquette:

- modèle 2016

- Copyright: Roux (ville où vivent les parents)

- size 50 (la taille que j'estime pour bb à sa naissance)

- code barre: 54 (belgique) 11022016 (date de naissance présumée)

Gâteau "Converse" en Pâte à Sucre pour Baby Shower Garçon

Pour le gâteau proprement dit j'ai fais simple, une génoise nature avec fourrage buttercream au chocolat blanc, recouverte de pâte à sucre blanche avec un joli ruban plein de petits pieds bleus et quelques décorations en pâte à sucre (biberon, tétine, hochet, girafe, canard ...) et des petits petons se dirigeants vers la boite, le tout fait avec un moule en silicone

Gâteau "Converse" en Pâte à Sucre pour Baby Shower Garçon

Il m'a suffit de placer la fausse boite de chaussure bien sèche sur le gâteau le jour de la fête...

Il était accompagné de quelques autres petites douceurs: des sablés "diamant" aux bords bleus et des cupcakes avec différentes couleurs de crème selon les arômes que j'avais choisi mais tjs dans les tons bleux bien entendu ;-)

Gâteau "Converse" en Pâte à Sucre pour Baby Shower Garçon

Une très belle après midi passée entre filles, Petits Pieds et sa maman ont été bien gâtés  ;-)

Gâteau "Converse" en Pâte à Sucre pour Baby Shower Garçon
Gâteau "Converse" en Pâte à Sucre pour Baby Shower Garçon
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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 09:00

Suite de mes cupcakes et cake pops faits à l'occasion des fiançailles de Géraldine et Thomas, sur le thème Alice au pays des merveilles ...

Thomas désirait un gâteau qui en jete, une belle pièce montée claire, aux couleurs pastel avec une touche d'argenté et en rapport avec le chapelier fou, je lui ai donc proposé de faire une pièce montée avec 3 étages factices afin de gagner de la hauteur et surtout de pouvoir conserver en souvenir le fameau chapeau !!

Gâteau "Chapelier Fou" en Pâte à Sucre

Pour faire un gâteau plus élevé j'ai donc fait un étage factice blanc avec matelassé et perles argentées, j'ai déposé par dessus un vrai gâteau récouvert de pâte à sucre bleue avec des petites marguerites de tailles différentes et un coeur en perle argentée ensuite encore un faux gâteau blanc et matelassé sur lequel j'avais déposé un sphère en plexi dans laquelle j'avais fait une plaque déco en pâte à sucre comprennant leurs initiales en argenté ...

Gâteau "Chapelier Fou" en Pâte à Sucre

L'avant dernier étage était un vrai gâteau recouvert de pâte à sucre bleue et de jolis petits noeuds blancs tout autour et enfin au sommet, le modelage d'un chapeau haut forme blanc et assez déjanté pour appartenir au chapelier fou avec ces fleurs roses et bleues à perles argentées !!

Gâteau "Chapelier Fou" en Pâte à Sucre

Géraldine et Thomas ont été enchantés de mon travail, ils m'ont d'ailleurs laissé plusieurs très gentils messages suite à leur soirée de fiançailles qui s'était (un peu grâce à moi) déroulée selon leurs rêves les plus fous ...

Gâteau "Chapelier Fou" en Pâte à Sucre

Je vous quitte avec un petit résumé de leur commande

crédit photo "Caro.Lou Photography"

crédit photo "Caro.Lou Photography"

Gâteau "Chapelier Fou" en Pâte à Sucre
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8 janvier 2016 5 08 /01 /janvier /2016 09:00

On reste dans le thème "Alice" après le gâteau-chat publié récemment

 

Voici la première partie d'une commande qui m'avait été faite par Géraldine et Thomas, un couple d'amoureux fan de l'univers d'Alice au pays des merveilles, ils se fiançaient et m'avaient confié la confection du buffet dessert avec un montage gâteau + cupcakes mais aussi des cake pops et un deuxième gâteau

Première partie donc (et non la moindre) la cascade de cupcakes ... vous avez déjà forcément tous vu passer sur la toile la fameuse theière qui dégouline de chocolat sur les cupcakes, je m'en suis donc inspirée à leur demande mais en modifiant quelques détails et en utilisant les tons mauve, rose et bleu pastel qu'ils avaient choisi pour leur déco

Cascade de Cupcakes "Alice au Pays des Merveilles" et Cake Pops

J'ai commencé par faire les plateaux de support composée de 3 "galettes" à gâteau recouvertes de pâte à sucre imprimée et décorée de ruban en satin ainsi que de 2 dummies (gâteaux en frigolite / polystyrène) également recouverts de pâte à sucre, j'ai assemblé le tout afin de pouvoir y installer les minie cupcakes

J'ai ensuite fait la fausse théière, également à partir d'un dôme en frigolite, recouvert de pâte à sucre et décoré comme une théière avec la partie verseur, la ance et un joli couvercle

La théière était posée en biais sur un plateau décoré de fleurs de différentes tailles pour donner l'effet de verser le thé ...

Cascade de Cupcakes "Alice au Pays des Merveilles" et Cake Pops

Les minis cupcakes avaient été cuits dans des caissettes roses et bleues à pois assorties, les crèmes aromatisées blanches ou légèrement colorées en jaune pour certaines et par dessus chaque cupcakes j'avais déposé un "toppers" (rond en papier azyme) imprimé par mes soins après avoir été selectionnés par les fiancés ...

Mangez-moi, la montre du lapin, le lapin et le chat, autant de rappels au célèbre dessin animé de Disney !!

Cascade de Cupcakes "Alice au Pays des Merveilles" et Cake Pops

D'autres cupcakes m'avaient également été demandés, dans le thème "reine de ♥" ceux ci avec des caissettes rouges et noires à pois et des toppers en rapport  ... 

Cascade de Cupcakes "Alice au Pays des Merveilles" et Cake Pops

Pour terminer avec les "mignardises" des cake pops en forme de coeur, recouverts de chocolat blanc et d'un joli coeur en dentelle moulé dans de la pâte à sucre rouge 

 

Je vous laisse admirer quelques photos officielles que Géraldine et Thomas m'avaient gentiment permis de publier sur ma page et mon blog ... voyez comme les fiancés étaient beaux, lui en chapelier fou elle en reine de ♥

Cascade de Cupcakes "Alice au Pays des Merveilles" et Cake Pops
Cascade de Cupcakes "Alice au Pays des Merveilles" et Cake Pops
Cascade de Cupcakes "Alice au Pays des Merveilles" et Cake Pops

Demain je vous parle du gâteau de fiançaille proprement dit, tjs dans le thème Alice au pays des merveilles 

Cascade de Cupcakes "Alice au Pays des Merveilles" et Cake Pops
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23 décembre 2015 3 23 /12 /décembre /2015 10:00

La maman de la petite Justine, 2 ans m'avait laissé carte blanche pour une déco "alice au pays des merveilles" avec le gros chat rose en modelage à conserver ... je me suis donc inspirée de plusieurs détails du célèbre dessin animé pour faire le gâteau

Gâteau "Alice au Pays des Merveilles" en Pâte à Sucre

Comme d'habitude, j'ai commencé par faire le modelage du gros chat rose car ça a l'air simple comme ça mais ce style de travail prend quand même quelques heures et surtout demande un temps de séchage important vu la grosseur des pièces, le corps et queue par exemple

On me demandait souvent (et ça arrive encore) des gâteaux avec un modelage pour le lendemain voir 2 ou 3 jours après, bien évidemment je devais refuser par manque de temps !

Tout autour du gros chat, j'ai placé des petits coeurs rouges, rappel de la reine de coeur

Gâteau "Alice au Pays des Merveilles" en Pâte à Sucre

Le chat a été déposé sur un premier gâteau décoré en chapeau du chapelier fou avec en bordure un jeu de carte sur lequel j'ai indiqué l'âge ... lui même déposé sur un gâteau neutre mais sur lequel j'avais fait des petites pensées en 3D, également rappel au dessin animé et entourés de coeurs rouges

Le dernier étage était, à la demande de la maman, mauve car c'était la couleur préférée de sa petite Justine

Gâteau "Alice au Pays des Merveilles" en Pâte à Sucre

J'ai eu l'occasion de faire un autre très chouette gâteau sur le thème d'Alice au pays des merveilles mais il faudra attendre un autre article ;-)

En attendant je vous souhaite un merveilleux Noël !!

Gâteau "Alice au Pays des Merveilles" en Pâte à Sucre
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20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 10:00

Parfait pour décorer vos cupcakes ou bûches de Noël ainsi que pour occuper les enfants pendant les vacances ;-) en utilisant des outils en plastique (rouleau/set de table) vous n'aurez vous n'aurez pas besoin de sucre glace/maïzéna si toute fois la pâte à sucre était collante saupoudrer légèrement le set de table

Tuto: Bonhommes de Neige en Pâte à Sucre

Matériel

pâte à sucre blanche
pâte à sucre rouge
pâte à sucre noire
pâte à sucre orange (ou colorant gel wilton orange)
marqueur alimentaire noir à pointe fine
petit rouleau en plastique
set de table en plastique
petit couteau ou scalpel (pour les enfants préférer une spatule en plastique !)
eau + pinceau alimentaire
cures dents
emporte pièces ronds de 2 tailles différentes
facultatif
décorations en sucre (boules rouges/feuilles de houx)
emporte pièce étoile
emporte pièces goutte

Malaxer soigneusement la pâte à sucre blanche entre vos mains puis avec le petit rouleau en plastique l'étaler sur le set de table en plastique sur une épaisseur de +- 1cm

Découper un cercle avec le + grand emporte pièce rond ensuite 2 autres avec le plus petit
former 3 boules en les roulant dans la paume des mains comme pour les boulettes

Aplatir légèrement la plus grosse boule ainsi qu'une des 2 petites et les superposer en passant le pinceau légèrement humidifié sur les 2 pièces, piquer ensuite un cure dent bien au centre

Enfoncer la troisième boule sur le cure dent sans l'aplatir et après avoir également passé le pinceau humide, ce sera la tête

 

Tuto: Bonhommes de Neige en Pâte à Sucre

Découper une bande dans la pâte à sucre rouge étalée finement sur le set de table et découper des "franges" aux 2 extrémités
enrouler ensuite l'écharpe autour du cou du bonhomme de neige après l'avoir légèrement humidifiée
A l'aide du marqueur marquer les yeux, la bouche et les boutons

Tuto: Bonhommes de Neige en Pâte à Sucre

A l'aide d'emporte pièces "goutte" découper 2 petites moufles (ou les découper au couteau) et former les pouces, enfoncer chaque gant sur un 1/2 cure dent et les placer sur le bonhomme de neige

Tuto: Bonhommes de Neige en Pâte à Sucre

- faire une boule de pâte à sucre rouge et l'aplatir pour former un cône, creuser l'intérieur du bout des doigts puis presser le bord avec le pousse pour former le creux du bonnet
passer le pinceau humide sur la tête du bonhomme de neige et enfoncer le bonnet, plier légèrement la pointe pour la rabattre sur le coté, ajouter une fine bande de pâte à sucre blanche sur le bord du bonnet et une petite boule blanche à la pointe pour faire le pompom 
ou
- découper un rond fin de pâte à sucre noire et la coller sur la tête du bonhomme de neige puis former une boule de pâte à sucre noire et l'aplatir entre les doigts pour former un cylindre
coller le cylindre sur la tête puis ajouter une fine bande de pâte à sucre rouge à la jonction des 2 pièces

Tuto: Bonhommes de Neige en Pâte à Sucre

Faire un petit cône avec de la pâte à sucre orange et faire quelques traits sur le dessus puis le tordre comme une carotte, coller à la place du nez avec un peu d'eau (ou une pointe de cure dent) 

Pour déposer vos bonhommes de neige sur un cupcake, découper un rond de pâte à sucre épais et plus large que le bonhomme, le coller sur votre cupcake avec un peu de pâte à tartiner, marquer le socle à l'aide d'un emporte pièces étoile/flocon ou coller quelques décorations en sucre piquer ensuite un cure dent dans le bas du bonhomme de neige et l'enfoncer sur le cupcake

Tuto: Bonhommes de Neige en Pâte à Sucre

Conseil: travailler la pâte à sucre assez vite pour ne pas qu'elle sèche. Si vous découpez vos différents éléments à l'avance les conserver sous un bol ou entre une chemise en plastique afin d'éviter qu'ils ne sèchent ;-)

Tuto: Bonhommes de Neige en Pâte à Sucre
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17 décembre 2015 4 17 /12 /décembre /2015 09:17

L'avantage du métier de cake designer c'est que chaque gâteau varie, et ce même si le thème est identique car chaque pièce étant unique on ne peut pas la reproduire à l'identique, et de toute façon ce n'est pas le but entre nous ;-)

Ce gâteau Raiponce m'avait été commandé l'année dernière par une maman pour sa petite fille de 4 ans, j'espère qu'elle a su conserver le modelage ...

Gâteau Raiponce en Pâte à sucre

Pour faire des petites figurines de ce style et afin qu'elles puissent âtre facilement conservées, j'utilisais des bustes de mini barbies wilton que j'habillais en fonction du personnage demandé ... ça permet de faire un joli modelage et de travailler rapidement (en trichant un peu), au lieu de simplement mettre des figurines en plastique que je détestais !

 

Gâteau Raiponce en Pâte à sucre

Pour Raiponce et ses looooongs cheveux, je devais couper sa tresse à la fin de sa robe et la continuer ensuite sur le gâteau afin de pouvoir en faire le tour ... impossible donc de conserver la tresse complète bien entendu ;-)

Mais avouez que sur le gâteau on n'y voit pas de différence ... pour celà il faut bien entendu prévoir assez de pâte à sucre afin d'avoir la même couleur partout si vous la colorez vous même !

J'avais aussi modelé le petit lézard ami de Raiponce

Gâteau Raiponce en Pâte à sucre

Une fois le mini modelage bien sec (comptez entre 3 et 5jours) je n'avais plus qu'à recouvrir le gâteau selon les désirs de la cliente et de poser la poupée dessus en ajoutant sa trèsse

Gâteau Raiponce en Pâte à sucre

Lorsque j'ai fait ce modelage Raiponce je faisais encore mes formations et j'en ai donc profiter pour montrer la technique à une jeune femme qui voulait se lancer dans le métier: Cindy, alias Madl Créations, hé oui elle a fait ses bases chez moi et je peux vous dire qu'à l'époque le modelage ce n'était pas sa tasse de thé, depuis elle a parcouru un incroyable chemin ;-)

Gâteau Raiponce en Pâte à sucre

Dans un prochain article je vous parlerai des superbes moments passés en formation avec mes nombreux(ses) élèves, femmes et hommes ... oui oui j'ai eu plusieurs messieurs aussi  ;-)

Gâteau Raiponce en Pâte à sucre
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