26 juin 2017 1 26 /06 /juin /2017 09:00

La maman du petit Léo m'avait commandé en janvier 2015 un gâteau spécial pour les 4 ans de son petit garçon de 4 ans fou de construction, grue, tracteur etc ... nous avons donc convenu d'un décor "chantier" et j'y ai ajouté un panneau personnalisé pour y indiquer son prénom et son âge ;-)

Gâteau et Biscuits "Construction/Chantier" en Pâte à Sucre

Comme d'habitude j'avais commencé par faire les modelages quelques jours avant pour qu'ils soient bien secs:

- une pelle, avec à l'intérieur du manche un pic a brochette histoire de savoir la faire tenir sur le gâteau et un tas de sable fait de poudre de biscuit collée sur un dôme de pâte à sucre

- un casque de chantier (obligatoire) portant le prénom du "chef"

- un amas de briques rouges qui n'attendent qu'à être installée sur le mur entourant le gâteau

- un seau de ciment tout frais fait de piping gel coloré en gris foncé dans lequel j'avais mélangé des brisures de biscuits, accompagné de son indispensable truelle bien entendu

- une pancarte de chantier complètement personnalisée et imprimée sur papier classique et collée sur un gros rectangle de pâte à sucre dans lequel j'avais piqué 2 pics à brochettes afin de le planter dans le gâteau

 

Gâteau et Biscuits "Construction/Chantier" en Pâte à Sucre

La maman de Léo m'avait également demandé une douzaine de biscuits décorés sur le même thème, j'avais donc recouvert des petits sablés de pâte à sucre blanche puis collé par dessus des impressions alimentaires faites sur feuille de sucre (plus réaliste que sur du papier azyme)

Les couleurs des engins ont été accentuées par quelques coups de marqueurs alimentaires et j'avais ajouté un biscuit simple avec le prénom et l'âge du p'tit bonhomme

Gâteau et Biscuits "Construction/Chantier" en Pâte à Sucre

Et voilà comment faire naître une nouvelle vocation ... qui sait, dans 20 ans le petit Léo sera peut-être un grand entrepreneur dans la région ;-)

Gâteau et Biscuits "Construction/Chantier" en Pâte à Sucre
Gâteau et Biscuits "Construction/Chantier" en Pâte à Sucre
Gâteau et Biscuits "Construction/Chantier" en Pâte à Sucre
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22 février 2016 1 22 /02 /février /2016 10:33

Hé oui, ça y est notre petit fils Nathan, alias "Petits Pieds" a enfin pointé le bout de son nez ce mercredi 17 février à 1h21 du matin, inutile de vous dire que j'ai donc eu un peu autre chose à faire la veille que de répondre au téléphone (comprenne qui pourra ;-) )

Bref, j'avais préparé à l'avance une pâte à sablés trouvée sur 750gr que j'avais conservée au frais quelques jours afin de les cuire et de les offrir aux amis venant le voir à la maternité ... je les ai arômatisés selon les goûts de la maman et customisés pour la circonstance bien entendu !

Sablés Amande et Noix de Coco pour Naissance

 

Ingrédients

(pour +- 40 sablés selon taille et grosseur)

 

125gr de beurre demi sel pommade

125gr de sucre semoule

250gr de farine

1 oeuf

arôme amandes

arôme nois de coco

(ou autre au choix)

colorant bleu en gel (wilton)

pâte à sucre blanche

colle alimentaire

emporte pièces: pieds / coeur

 

Dans un plat, déposer le beurre pommade (c'est à dire facile à mélanger mais pas fondu), ajouter le sucre et bien mélanger ... ajouter l'oeuf et élanger à nouveau

Incorporer enfin la farine en mélangeant en premier à la cuillière ensuite avec les mains c'est plus facile ;-)

Diviser la pâte en 2 boules et aromatiser les chacune d'un parfum différent en y ajoutant quelques gouttes d'arôme, de même ajouter un peu de colorant bleu dans une des boule selon l'intencité voulue (ATTENTION/ la pâte étant jaunâtre, ils vireront d'office au turquoise si vous en mettez trop donc faites un essai)

Prélever un peu de la boule bleu et l'emballer dans du film alimentaire

Faire 2 gros boudins de +- 20cm de long avec les 2 autres boules de pâte et bien les serrer dans un film alimentaire (si vous avez du sucre bleu vous pouvez enrober le rouleau de pâte non colorée pour faire des sablés diamants

 

 

 

Sablés Amande et Noix de Coco pour Naissance

Placer les boudins eu frais pendant au moins une nuit (vous pouvez les conserver plus longtemps et/ou les congeler pour plus tard également)

Au moment de cuire les sablés, défaire les films alimentaires des 2 boudins et couper des rondelles de +- 4mm d'épaisseur dans chaque pâte ... les installer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Prenez la petite boule de pâte bleu que vous aviez mise de coté et l'étaler sur 1mm, découper des ♥ et les déposer sur chaque biscuits de couleur claire

préchauffer le four à 180° et cuire vos sablés pendant +- 15min selon grosseur et votre four, les bords doivent rester clairs et le dessous commencer à colorer

Attendre le refroidissement complet pour les retirer de la plaque fu four

Pendant ce temps: étaler un peu de pâte à sucre blanche et découper quelques paires de petits petons grâce à un emporte pièces adapté

Une fois les biscuits refroidis, coller les pieds sur chaque biscuit bleu

(ou un autre motif au choix bien sur, le prénom etc)

Sablés Amande et Noix de Coco pour Naissance

Les invités ont apprécié ces petites douceurs ainsi que le papa loll

 

Sablés Amande et Noix de Coco pour Naissance
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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 08:30

     Ré-édition du 11/02/2013

En ce moment je vois des coeurs partout et surtout dans ma cuisine lolll il faut bien vous donner des idées pour mon concours  j'ai utilisé une recette testée à halloween que j'ai transformée légèrement pour en faire des sablés sans beurre et surtout sans sucre car je voulais les garnir de pâte d'amande et pâte à sucre

 

1-copie-17

 

Ingrédients

(pour +- 25 sablés selon forme et grandeur)

 

1 oeuf

11gr d'édulcorant de cuisson

1 pincée de sel

250gr de farine

100gr de margarine de soja

Décoration:

pâte à sucre blanche

pâte d'amandes rouge

colorant alimentaire en gel rouge

 

Dans un plat, casser l'oeuf et battre au fouet avec l'édulcorant et le sel

Ajouter la farine puis le beurre ramolli et coupé en petits morceaux et malaxer à la fourchette

 

2-copie-18

 

Malaxer ensuite la pâte à la main pour obtenir une boule qui ne colle plus au plat

 

3-copie-17

 

J'ai choisi de partager ma boule de pâte en 2 pour en colorer une des 2 avec du colorant rouge mais en laissant un effet marbré puis j'ai étalé chaque boule sur une épaisseur de 4mm

A l'aide d'un emporte-pièces (en forme de coeur ou pas) découper les biscuits et les installer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pour +- 15min de cuisson à 180°

 

4-copie-17

 

Après refroidissement je ne vous cache pas que les sablés s'étaient rétractés donc les dessins étaient presque effacés mais comme je voulais de toute façon les recouvrir ce n'était pas grave ...

J'ai donc découpé de grands et petits coeurs dans de la pâte à sucre blanche, mais aussi de la rose et de la pâte d'amandes rouge et je me suis amusée, j'ai aussi utilisé les emporte-pièces avec relief pour creuser ma pâte de décoration

 

5-copie-12

 

Laisser courir votre imagination pour mettre vos petits coeurs bien en valeur

Au goût les sablés seuls sont un peu fades car je n'ai volontairement mit aucun arôme (cannelle/vanille/chocolat etc) mais une fois recouverts de pâte d'amandes ils sont tout simplement délicieux !!

 

6-copie-4

 

Et ils sont très beaux aussi non ?

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